以旧换新的金银首饰增值税怎么算？

以旧换新销售金银首饰，按实际收到的不含税价计算增值税。即应交增值税=以旧换新补的不含税差价*增值税税率。

《财政部国家税务总局关于金银首饰等货物征收增值税问题的通知》（财税字[1996]74号）第一条规定，考虑到金银首饰以旧换新业务的特殊情况，对金银首饰以旧换新业务，可以按销售方实际收取的不含增值税的全部价款征收增值税。

珠宝首饰能开增值税票吗？

不可以。增值税条例明文规定，珠宝等消费品类，不得使用增值税专用发票，不得抵扣。

珠宝是一种消费品，那要看你的发票针对的对象是谁，如果是开给个人不需要增值税专用票，不具备相关资料，开给单位有些单位不能抵扣税不必要。

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